Η Διεύθυνση αλκοόλης, αλκοολούχων ποτών, οίνου και ζύθου διαρθρώνεται σε τρία τμήματα:

α) Τμήμα Α΄: Αλκοόλης
β) Τμήμα Β΄: Αλκοολούχων ποτών
γ) Τμήμα Γ΄: Οίνου και Ζύθου